Dans notre société moderne, on apprécie souvent le chocolat grâce à son goût merveilleux et spéciale . Toutefois, ces bienfaits sur la santé passent généralement inaperçus alors que Depuis des décennies le cacao ( l'ingrédient de base du chocolat ) a été utilisé comme remède pour soigner plusieurs pathologies .
Les Bienfaits du chocolat sur la santé sont innombrables . En effet, les métabolites actifs du cacao peuvent affecter plusieurs voies de signalisations à l'échelle cellulaire. Y compris la biogenèse mitochondriale, l'inflammation . En plus, certains métabolites ont la capacité d'augmenter le status antioxydant des cellules et même améliorer la glycémie en augmentant la translocation des récepteurs Glut 4 à la surface des cellules [1].
Effets antioxydants anti-radicalaires :
Le stress oxydatif est un phénomène naturel qui fait partie de notre physiologie. En excès, ce dernier entraine l'accumulation des radicaux libres dans l'organisme, entrainant un vieillissement prématuré et une augmentation de la prédisposition aux maladies chroniques .
Les effets antioxydants antiradicalaires du cacao sont dus essentiellement à la présence des flavonoïdes comme le catechin, epicatechin, et les procyanidines.
il est aussi particulièrement riche en flavanols, également appelés flavan-3-ols. Les flavanols forment des complexes avec les protéines salivaires et sont responsables de l'amertume du cacao . les flavonoïdes sont formés de composées aromatiques qui ont la capacité de se lier aux espèces réactives d'oxygène et augmenter la production endogène d'enzymes qui nous permet de lutter contre le stress oxydatif et même chélater certains métaux lourds [2].
Effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires
Il a été démontré que l'épicatechin en particulier a la capacité de stimuler la production de l'oxide nitrique qui exerce un rôle vasodilatateur. Ce qui protège contre le dysfonctionnement endothélial et l'hypertension [3].
En effet, une étude Clinique randomisée publiée dans le journal prestigieux ( JAMA ) a montré que la consommation de chocolat apportant 480 kcal supplémentaires par jour a diminué la pression artérielle systolique de 5 mm Hg chez des patients hypertendus [4].
Effets anti-inflammatoires :
L'inflammation de bas grade est un processus qui peut entrainer une accélération dans le vieillissement . ce processus est connu sous le nom d'inflammaging .
Les polyphénols permettent la réduction de l'inflammation systémique de bas grade en agissant sur la voie NFKB .
Effets anti-stress.
Le chocolat noir est riche en tryptophane qui est l'acide amine précurseur de la synthèse du neurotransmetteur sérotonine qui entraine une amélioration de l'humeur et favorise la sensation de relaxation et du bienêtre. En plus il existe des preuves qui montrent que certaines composées comme le méthylxanthine et les flavonols peuvent avoir un effet psychoactif positif en effet selon une étude clinique contrôlée et randomisée . l'ingestion de cacao riche en flavonol , ( 520 mg, 994 mg de flavonols ) améliore d'une manière significative l'anxiété et la fatigue mentale chez 30 adultes en bonne santé [5] .
Effets sur le diabète :
Une étude récente publiée en 2022 dans le journal de Nutrition and Metabolic Insights a exploré les effets de la consommation de1 barre de chocolat noir (34g ) sans sucre ou 1 barre (34g) de chocolat noir conventionnel sur les niveaux de glycémie postprandiale ( après 120 minute de l'ingestion d'un repas ) chez 13 participants diabétiques les résultats ont montré une amélioration dans la courbe de la glycémie postprandiale après la consommation de chocolat noir sans sucre (−65 %, P = 0,04) par rapport au chocolat noir conventionnel [6].
concu et rédigé par salim chibani édition 17/09/2022
Références :
[1]. Latif R. Health benefits of cocoa. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013 Nov;16(6):669-74. doi: 10.1097/MCO.0b013e328365a235. PMID: 24100674.
[2] Cotelle N. Role of flavonoids in oxidative stress. Curr Top Med Chem 1: 569–590, 2001[
[3]Katz, David L et al. “Cocoa and chocolate in human health and disease.” Antioxidants & redox signaling vol. 15,10 (2011): 2779-811. doi:10.1089/ars.2010.3697
[4]Taubert D, Berkels R, Roesen R, Klaus W. Chocolate and Blood Pressure in Elderly Individuals With Isolated Systolic Hypertension. JAMA. 2003;290(8):1029–1030. doi:10.1001/jama.290.8.1029
[5] Scholey AB, French SJ, Morris PJ, Kennedy DO,Milne AL, and Haskell CF. Consumption of cocoa flavanols results in acute improvements in mood and cognitive performance during sustained mental effort. J Psychopharmacol 24: 1505–1514, 2010
[6] Oliveira B, Falkenhain K, Little JP. Sugar-Free Dark Chocolate Consumption Results in Lower Blood Glucose in Adults With Diabetes. Nutr Metab Insights. 2022;15:11786388221076962. Published 2022 Feb 7. doi:10.1177/11786388221076962
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