le potassium est un minéral très important pour le bon déroulement de tous les processus biochimiques et métaboliques dans notre corps . avec le sodium il participe à la régulation de l’osmolarité cellulaire et la bonne répartition hydrique dans le corps.[1]. le potassium régule le potentiel électrique à travers la membrane cellulaire de toutes nos cellules grâce aux pompes Na+ K+ Atpases
en conjonction avec le magnésium le potassium protège contre l’hypertension artérielle et favorise la rétention de l’eau dans l’espace intracellulaire et préviens l’hypervolémie du sang, en effet selon le CDC (centre for disease control and prevention ) aux États-Unis avoir un apport adéquat en potassium aide à réduire la pression artérielle chez les personnes âgées [2] . plusieurs études dans la littérature soulignent sur les bienfaits du potassium en tant que neuromodulateurs par plusieurs mécanismes divers. l’effet neuroprotecteur de potassium est renforcé par un apport hydrique adéquat et un apport en magnésium et l’acide aminé glycine.
l’apport journalier recommandé de potassium est de 4700 mg. un healthy life style souvent inclus un régime qui satisfaits les besoins recommandés. dans cet article j’illustre les bienfaits de potassium et les sources de potassium qui sont a un prix abordable et non chers pour la population tunisienne
1-le potassium et l’hypertension :
le potassium inhibe les transporteurs liés à la réabsorption du sodium au niveau des reins en agissant sur les lysines kinase . de cette façon, le potassium favorise l’excrétion de l’excès de sodium et réduit l’hypervolémie du sang [3]. au niveau des cellules endothéliales, le potassium inhibe la formation des espèces réactives d’oxygène et la formation des thromboses et par conséquent il prévient contre les maladies cardiovasculaires [4].
chez les humains, des études cliniques ont démonté qu'un régime qui fournit 4700 mg de potassium ( dash diet) avec un apport modéré en sodium réduit la pression artérielle d’une manière significative [5].
2-le potassium et la neurotransmission :
Au niveau du système nerveux, le potassium joue un rôle anticonvulsivant activateur des récepteurs à Gaba ( gamma aminobutyrique acid) [ 6] ce qui limite l’hyper excitabilité nerveuse qui est souvent associée à l’anxiété et la tachycardie. Un apport adéquat en potassium contribue à réduire l’agrégation des plaques amyloïdes beta et la phosphorylation de la protéine tau ce qui prévient contre la maladie d’Alzheimer [7].
3-le potassium et la santé digestive l’équilibre de notre flore intestinale :
le potassium favorise un bon transit au niveau intestinal et prévient contre la constipation et la diarrhée. Une étude in vivo a démontré qu'une supplémentation avec le magnésium et le potassium augmentent la teneur de glutathion peroxydase et de superoxyde dismutase dans les intestins et augmentent la prévalence de certaines espèces bactériènnes probiotiques dans le colon Ruminococcaceae et Peptostreptococcaceae qui protègent contre la diarrhée par la production de butyrate [8]. notre barrière intestinle est considéré comme la première barrière qui nous protège contre le passage d’endotoxines bactérien et d’exotoxines d’origines alimentaires, cette barrière est régulée par plusieurs protéines ( occludine, zonuline) et régulé par 4 types de cellules : les cellules de paneth , les cellules de Gobelet , les entérocytes et les cellules épithéliales . les cellules de paneth secrètent des peptides antimicrobiens et nous protègent contre l’émergence des bactéries pathogènes , les cellules épithéliales nous aident à absorber les micronutriments comme les vitamines et les sels minéraux. une perturbation dans la régénération de ces cellules favorise l’émergence des maladies inflammatoires de l’intestin.
une carence en potassium entraine une perturbation dans l’intégrité de la barrière intestinale et conduit à la dysbiose et la translocation des endotoxines bactériennes comme les lipopolysaccharides qui initient une cascade inflammatoire . un autre mécanisme décrit est l’activation de l’inflammosome NOD3 [9]. le magnésium renforce l’action du potassium et protège notre barrière aussi. La collagène issue du bone broth ( bouillon d'os) joue un rôle protecteur et soutiens la régénération de notre barrière digestive.
4-les sources de potassium :
parmi les sources les plus riches en potassium et qui sont trouvés a pris très abordable en tunisie : sont les pomme de terre et, le sorgho , la corète potagère ( mloukhia )
2 pomme de terres par jours fournissent 2500 mg de potassium c’est à peu près la moitié de l’apport journalier recommandé
le sorgho contient 700 mg de potassium par 100g .
le lait contient : 300 mg de potassium par tasse
une tasse de sorgho + 2 pommes de terre + deux verres de lait fournissent à peu près 4000 mg de potassium , ( cout total : 2.5d tunisiens ) .
Quelques recommandations d’un healthy life style :
-adoptez un régime qui fournit un apport calorique de 2500 à 2700 cal par jour selon le poids
-faire 30 minutes d’activité physique régulière
- adopter le jeune intermittent deux fois par semaine
-respirez amplement en plein air et pratiquez la gratitude chaque jour
-il est important d’éviter les acides gras trans continue dans les beurres pasteurisés et les margarines ( qui sont souvent mélangés avec la margarine en Tunisie ) et adopter la consommation de l’huile d’olive , crème fraiche naturelle, et le beurre traditionnel ) comme source de gras sains pour assaisonner les pommes de terre et le sorgho.
Conçu et rédigé par salim chibani édition 20/01/2024
Références :
[1]McLean RM, Wang NX. Potassium. Adv Food Nutr Res. 2021;96:89-121. doi: 10.1016/bs.afnr.2021.02.013. Epub 2021 May 24. PMID: 34112360.
[3]Meng GL, Meng XX, Gu RM, Wang MX. [The mechanism of blood pressure regulation by high potassium diet in the kidney]. Sheng Li Xue Bao. 2022 Feb 25;74(1):110-116. Chinese. PMID: 35199131.
[4]Young DB, Lin H, McCabe RD. Potassium's cardiovascular protective mechanisms. Am J Physiol. 1995 Apr;268(4 Pt 2):R825-37. doi: 10.1152/ajpregu.1995.268.4.R825. PMID: 7733391.
[5] Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, Vollmer WM, Svetkey LP, Sacks FM, Bray GA, Vogt TM, Cutler JA, Windhauser MM, Lin PH, Karanja N. A clinical trial of the effects of dietary patterns on blood pressure. DASH Collaborative Research Group.N Engl J Med. 1997; 336:1117–1124. doi: 10.1056/NEJM199704173361601
[6]Manville, R.W., Papanikolaou, M. & Abbott, G.W. Direct neurotransmitter activation of voltage-gated potassium channels. Nat Commun 9, 1847 (2018). https://doi.org/10.1038/s41467-018-04266-w
[7] Cisternas P, Lindsay CB, Salazar P, Silva-Alvarez C, Retamales RM, Serrano FG, Vio CP, Inestrosa NC. The increased potassium intake improves cognitive performance and attenuates histopathological markers in a model of Alzheimer's disease. Biochim Biophys Acta. 2015 Dec;1852(12):2630-44. doi: 10.1016/j.bbadis.2015.09.009. Epub 2015 Sep 21. PMID: 26391254.
[8] Cao S, Huang K, Wen X, Gao J, Cui B, Yao K, Zhan X, Hu S, Wu Q, Xiao H, Zhu C, Jiang Z, Wang L. Dietary supplementation with potassium-magnesium sulfate modulates the antioxidant capacity, immunity, and gut microbiota in weaned piglets. Front Microbiol. 2022 Aug 23;13:961989. doi: 10.3389/fmicb.2022.961989. PMID: 36081792; PMCID: PMC9445808.
[9]Wu H, Huang R, Fan J, Luo N, Yang X. Low potassium disrupt intestinal barrier and result in bacterial translocation. J Transl Med. 2022 Jul 6;20(1):309. doi: 10.1186/s12967-022-03499-0. PMID: 35794599; PMCID: PMC9258207.
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