La vitamine C, une molécule antioxydante indispensable au bon fonctionnement de notre corps, depuis sa découverte en 1928 par Albert Szent-Györgyi. de nombreux efforts ont été déployés pour explorer le rôle de cette molécule miraculeuse dans la protection contre divers processus physiopathologiques. De nombreuses études scientifiques mettent en évidence son importance en tant qu’agent antitoxique par excellence, chélateur de métaux lourds et de xénobiotiques. Son rôle dans la protection du système cardiovasculaire et musculosquelettique est bien documenté grâce à sa capacité à stimuler la production de collagène dans notre corps. En outre, la vitamine C renforce notre immunité, réduit la durée du rhume et accélère la guérison.
La Vitamine C en Tant Qu'Agent Antioxydant
La vitamine C intervient dans les réactions de conjugaison de phase 2, rendant les molécules toxiques hydrosolubles et facilitant ainsi leur élimination par voie rénale et biliaire. Elle permet de stimuler la glutathion peroxydase, l’enzyme antioxydante principale dans notre foie. Une étude clinique randomisée a montré que la prise de 500 mg à 1 g d’acide ascorbique par jour augmente le taux de glutathion dans les érythrocytes de 18% !!! [1]. la vitamine C est particulièrement utile pour les personnes exposées aux composées volatiles toxiques ( chloroforme, ect...)
La vitamine C aide également à combattre la peroxydation lipidique en réduisant l’accumulation de 4-HNE, un produit intermédiaire de la peroxydation des oméga-6 [2].
La Vitamine C et la Production de Collagène :
La vitamine C est impliquée dans plusieurs réactions de biosynthèse du collagène et du procollagène dans le corps [3].
La Vitamine C et la Protection du Système Cardiovasculaire :
De nombreuses études précliniques ont démontré que la vitamine C protège contre l’athérosclérose et le dysfonctionnement endothélial en augmentant le taux d’oxyde nitrique dans les vaisseaux, un vasodilatateur qui protège contre l’hypertension [4] [5].
La Vitamine C et l’Immunité :
La vitamine C protège nos cellules immunitaires (polynucléaires neutrophiles, macrophages) contre diverses espèces réactives d’oxygène telles que le peroxyde d’hydrogène et les ions hydroxyles [6], et réduit le taux de NF-kB, un médiateur des réactions inflammatoires chroniques. La supplémentation en vitamine C (1 g) et en vitamine E (400 mg) augmente la production des chimiokines IL-1 et TNF alpha chez les personnes saines [7]. Facilitant ainsi une réponse immunitaire adaptative efficace
Au niveau du thymus, (organe responsable de la maturation des lymphocytes), la vitamine C protège ces cellules contre l’atrophie dans un modèle murin [8]. Une méta-analyse incluant plusieurs études cliniques randomisées a démontré que la prise de 1 g de vitamine C réduit de manière significative les symptômes sévères du rhume [9].
La Vitamine C et la Santé Oculaire
L’Académie américaine d’ophtalmologie recommande la prise d’une formule brevetée incluant 500 mg de vitamine C, parmi d’autres nutriments protecteurs (vitamine E, lutéine, zéaxanthine, zinc), pour protéger contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge [10].
Risques
Une méta-analyse indique que des doses supérieures à 1000 mg par jour de vitamine C sont associées à la formation de calculs rénaux chez les hommes, mais pas chez les femmes. Cependant, cette formation dépend de plusieurs autres facteurs, tels que le taux d’oxalates dans l’alimentation et l’état du microbiote intestinal [11].
Conclusion
La vitamine C est très utile pour combattre les rhumes, renforcer le système immunitaire et protéger contre le stress oxydatif, notamment celui associé à la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Conçu et rédigé par salim chibani édition 03/08/2024
Références :
[1] Lenton KJ, Sané AT, Therriault H, Cantin AM, Payette H, Wagner JR. Vitamin C augments lymphocyte glutathione in subjects with ascorbate deficiency. Am J Clin Nutr. 2003 Jan;77(1):189-95. doi: 10.1093/ajcn/77.1.189. PMID: 12499341.
[2 ]Miranda CL, Reed RL, Kuiper HC, Alber S, Stevens JF. Ascorbic acid promotes detoxification and elimination of 4-hydroxy-2(E)-nonenal in human monocytic THP-1 cells. Chem Res Toxicol. 2009 May;22(5):863-74. doi: 10.1021/tx900042u. PMID: 19326901; PMCID: PMC2730585
[3]Li Y., Schellhorn H.E. New developments and novel therapeutic perspectives for vitamin C. J. Nutr. 2007;137:2171–2184. doi: 10.1093/jn/137.10.2171
[4 ]Heller R., Munscher-Paulig F., Grabner R., Till U. L-Ascorbic acid potentiates nitric oxide synthesis in endothelial cells. J. Biol. Chem. 1999;274:8254–8260. doi: 10.1074/jbc.274.12.8254.
[5] Ulker S., McKeown P.P., Bayraktutan U. Vitamins reverse endothelial dysfunction through regulation of eNOS and NAD(P)H oxidase activities. Hypertension. 2003;41:534–539.
[6] Ascorbate recycling in human neutrophils: induction by bacteria. Wang Y, Russo TA, Kwon O, Chanock S, Rumsey SC, Levine M. Proc Natl Acad Sci U S A. 1997;94:13816–13819
[7] Jeng KC, Yang CS, Siu WY, Tsai YS, Liao WJ, Kuo JS. Supplementation with vitamins C and E enhances cytokine production by peripheral blood mononuclear cells in healthy adults. Am J Clin Nutr. 1996 Dec;64(6):960-5. doi: 10.1093/ajcn/64.6.960. PMID: 8942423.
[8] Uchio R, Hirose Y, Murosaki S, Yamamoto Y, Ishigami A. High dietary intake of vitamin C suppresses age-related thymic atrophy and contributes to the maintenance of immune cells in vitamin C-deficient senescence marker protein-30 knockout mice. Br J Nutr. 2015 Feb 28;113(4):603-9. doi: 10.1017/S0007114514003857. Epub 2015 Jan 22. PMID: 25608928.7
[9] Hemilä H, Chalker E. Vitamin C reduces the severity of common colds: a meta-analysis. BMC Public Health. 2023 Dec 11;23(1):2468. doi: 10.1186/s12889-023-17229-8. PMID: 38082300; PMCID: PMC10712193.
[10 ] Ferraro PM, Curhan GC, Gambaro G, Taylor EN. Total, Dietary, and Supplemental Vitamin C Intake and Risk of Incident Kidney Stones. Am J Kidney Dis. 2016 Mar;67(3):400-7. doi: 10.1053/j.ajkd.2015.09.005. Epub 2015 Oct 14. PMID: 26463139; PMCID: PMC4769668.
[11] Age-Related Eye Disease Study Research Group. A randomized, placebo-controlled, clinical trial of high-dose supplementation with vitamins C and E, beta carotene, and zinc for age-related macular degeneration and vision loss: AREDS report no. 8. Arch Ophthalmol. 2001 Oct;119(10):1417-36. doi: 10.1001/archopht.119.10.1417. Erratum in: Arch Ophthalmol. 2008 Sep;126(9):1251. PMID: 11594942; PMCID: PMC1462955.
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